7 maart 2025

Goed voorbereid is het halve werk en levert geld op!

1. Efficiëntie en snelheid

Leer medewerkers hoe ze bestellingen snel en nauwkeurig kunnen opnemen.
Train hen in multitasking, zoals het combineren van looproutes om efficiënt te werken.
Laat hen oefenen met het gebruik van een handheld-bestelsysteem of notitieblok.

2. Gastvrijheid en klantvriendelijkheid

Zorg ervoor dat medewerkers vriendelijk en attent zijn, met een glimlach en oogcontact.
Leer hen hoe ze proactief kunnen inspelen op de behoeften van gasten, zoals het aanbieden van een parasol bij fel zonlicht.
Moedig hen aan om gasten welkom te heten en afscheid te nemen met een vriendelijke opmerking.

3. Kennis van het menu

Zorg ervoor dat het personeel de menukaart goed kent, inclusief ingrediënten en allergenen.
Laat hen populaire gerechten en dranken proeven, zodat ze gasten beter kunnen adviseren.
Train hen in het upsellen van drankjes en gerechten, zoals bijpassende wijnsuggesties.

4. Effectieve communicatie

Leer medewerkers duidelijk en beleefd te communiceren met gasten en collega’s.
Gebruik handgebaren of afgesproken signalen om drukke momenten efficiënter te laten verlopen.
Train hen in het omgaan met klachten en moeilijke klanten op een professionele manier.

5. Goed omgaan met drukte

Simuleer drukke momenten met rollenspellen om medewerkers voor te bereiden op piekuren.
Leer hen hoe ze prioriteiten kunnen stellen en kalm blijven onder stress.
Wijs vaste looproutes aan om botsingen en verwarring op het terras te voorkomen.

6. Veiligheid en hygiëne

Train personeel in het correct dragen en serveren van volle dienbladen.
Zorg ervoor dat ze weten hoe ze tafels snel en hygiënisch kunnen schoonmaken.
Leer hen hoe ze ongelukken, zoals omgevallen glazen of uitglijden, snel en veilig kunnen oplossen.

Een goed getraind team zorgt voor een soepel lopend terras en tevreden gasten. Door regelmatig te trainen en feedback te geven, blijft de service op hoog niveau! 🚀